Biscotti al Cocco

Biscotti al Cocco

 

biscotti al coccoDa Ezio

100g di farina di cocco

250g di biscotti secchi tipo oro saiwa

250g di zucchero

100 g di acqua

100 g di burro

300 g di cioccolato fondente.

Sciogli il burro a bagnomaria; a parte metti a bollire acqua e zucchero e dopo uniscili al burro fuso.

Trita i biscotti finemente e uniscili alla farina di cocco e infine mischiali alla parte liquida.

Quando il composto è abbastanza duro lo stendi su un vassoio fino ad uno spessore di 1 cm e riponi in frigo.

Quando si è raffreddato spalma il cioccolato fuso precedentemente a bagnomaria. Raffreddare nuovamente in frigo e quindi tagliare a rombi o quadretti o… a piacere

(per una variante “strong-choco” prima di stendere sul vassoio adagiare un foglio di carta-forno/carta oleata: dopo la prima passata di cioccolato “infarinare” con un velo di cocco, mettere in frigo e quindi girare sottosopra lo strato di impasto aiutandosi con la carta oleata: ripetere quindi l’operazione di spalmatura di cioccolato e finire tagliando/sporzionando i biscotti a piacere).

 

Vi sfido a farli più buoni dei miei!

 

 

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